Луковый суп

Материал из WikiCook
Версия от 13:36, 9 декабря 2019; Admin (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''''Луковый суп (фр. soupe à l'oignon)''''' - традиционное французское блюдо, представляет собой кар...»)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к навигации Перейти к поиску

Луковый суп (фр. soupe à l'oignon) - традиционное французское блюдо, представляет собой карамелизированный лук в бульоне.
Подается традиционно очень горячим. В тарелку кладется гренка под запеченным сыром.
Варианты подачи: Последний этап (запекание гренки с сыром) можно сделать непосредственно в тарелке. Для этого используют глиняные огнеупорные плошки или горшочки без крышки. Суп после приготовления разливают по плошкам, сверку кладут поджаренную предварительно гренку, посыпают тертым сыром и запекают в духовке под грилем, пока сыр не расплавится.
Отличительная особенность супа – это правильная карамелизация лука.